Kuru Biber Dolması Tarifi

Kışın kendini iyiden iyiye hissettirdiği şu günlerde, yazdan kurutup kış için hazırladığımız sebzeleri kullanmanın tam zamanı. Benim için bütün sebzelerin kuruları güzeldir ama dolma biber kurusunun yeri bir başkadır. Kış aylarında, evimde eksik olmasını istemediğim kurudur kendisi eeeee ne yapacağımı tahmin etmişsinizdir  sevgili enyenitatlar.com takipçileri, bugün sizlere kuru biber dolması tarifini vereceğim ama bu tarifi sarma görünümünde yapacağım o yüzden biber sarması da diyebiliriz. Yerken daha çok biber tadı almak istiyorum diyorsanız, doğru tariftesiniz.  Lafı fazla uzatmadan, bu güzel biber dolması tarifini sizlerle paylaşıyorum. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun

Not: Kuru Biber Dolması / Sarması Tarifi detaylı görsel sunumu için aşağıda video linki mevcuttur.

Malzemeler:

• 40 adet kuru biber
• 2 su bardağı pirinç ( isteğe göre bulgur da kullanabilirsiniz)
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Maydanoz
• Tuz
• Sıvı yağ
• Pul biber, karabiber, kimyon, nane, kırmızı toz biber
• İsteğe bağlı 3-4 diş sarımsak

Kuru Biber Dolması / Sarması Hazırlanış Aşama Resimleri

Hazırlanışı:

1. Öncelikle kuru dolmalık biberleri sıcak tuzlu suda 6-7 dakika haşlayalım.
2. Haşlanan biberlerimizi soğuk su ile yıkayıp, suyunu süzelim ve ipliklerinden çıkaralım.
3. Dolmamızın iç harcı için soğanı doğrayalım ve kavuralım.
4. Soğan kavrulurken maydanozu da doğrayalım.
5. Kavrulan soğana 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip, kavurmaya devam edelim.
6. Salça da kavrulduktan sonra tavanın altını kapatalım.
7. Ardından pirinç, tuz, baharatlar ve maydanozu ilave edip, iyice karıştıralım.
8. Sıra geldi dolmamızı yapmaya, ister klasik biber doldurur gibi içine harçtan koyalım ve ağzını kapatıp, yatay şekilde tencereye dizip pişirelim, isterseniz benim yaptığım gibi biberi ikiye bölüp, yaprak sarar gibi sarıp tencereye dizip, pişirelim.
9. Biberleri sardıktan sonra salçayı suda açalım, tuzu da ekleyip, tencereye dökelim.
10. Biberlerin üzerini hafiften geçecek kadar su ( yaklaşık 3 su bardağı) ve biraz sıvı yağ ilave edelim.
11. Biberlerin üzerini bir tabak ile kapatıp, ağzı kapalı tencerede, kısık ateşte dolmamız pişene kadar pişirelim.
12. Kuru biber dolmamız (sarmamız) hazır…

Kuru Biber Dolması / Sarması Tarifi videosu; Youtube Kanalımıza Abone Olun, tariflerimizi kaçırmayın.