Etli Lahana Sarması / Lahana Dolması Tarifi

Kış vakti gözüm pazarda tezgahlarda beyaz lahanayı arar. Çiğ halini, haşlanmış halini, yemeğini, turşusunu kısacası her türlüsünü çok severek yerim. Kış gelmiş lahanalar gün yüzüne çıkmışsa lahana sarması yapmanın zamanı gelmiş demektir Sevgili enyenitatlar.com takipçileri, sofralarınızı tadlandıracak ve severek yiyeceğiniz lahananın sarmasını/dolmasını yapmaya ne dersiniz ?! Hele de etli/kıymalı yapıldığında tadına doyum olmayan bu güzel yemeğimizin yapılışına geçelim. ( Etli/Kıymalı lahana sarmasını övdüm ama etsiz haline de haksızlık etmek istemem dedim ya her türlüsü kabulümdür ) etsiz yapmak istiyorsanız sitemizden onun da tarifine ulaşabilirsiniz. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun

Not: Etli Lahana Sarması / Lahana Dolması Tarifi detaylı görsel sunumu için aşağıda video linki mevcuttur.

Malzemeler:

• 1 adet orta boy lahana
• 300 gr. dana kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber, pul biber, kırmız toz biber, kimyon, kuru nane, tuz
• Maydanoz

Sosu için malzemeler;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su
• Sıvı yağ
• Tuz

Etli Lahana Sarması / Lahana Dolması Hazırlanış Aşama Resimleri

Hazırlanışı:

• Öncelikle lahananın kök kısmını içe doğru oyarak çıkaralım.
• Ardından lahanayı daha kolay haşlamak için ilk birkaç yaprağı çıkaralım. Geriye kalan lahanayı da ortadan ikiye bölelim.
• Ve lahanaları kaynayan tuzlu suyun içinde 5dk. kadar haşlayalım. ( lahananın cinsine göre süre değişir,
  yumuşaması yeterlidir)
• Tüm halde koyduğumuz lahana sıcak su içinde yapraklarına ayrılacaktır, ters düz ederek alt üst haşlayalım.
• Haşlanan lahana yapraklarını bir kaba alalım ve bekletmeden soğuk suya tutup,  suyunu süzdürelim.
• Lahanamız haşlandı. Şimdi iç harcımızı hazırlayalım. Bunun için; ilk olarak soğan, sarımsak ve maydanozu doğrayalım.
• Yıkadığımız pirinçleri ve diğer malzemeleri geniş bir kapta iyice karıştıralım.
• İç harcımızda hazır. Şimdi lahanaları sarmaya başlayabiliriz…
• Lahanaların sert kısımlarını keselim ve istenilen büyüklükte parçalar alalım. Uç kısmına iç harçtan koyalım ve yaprak sarar gibi saralım.
• Tenceremizin altına lahananın sert kısımlarından birer parça koyalım ve sardığımız lahanaları tencereye dizelim.
• Lahananın yumuşak kısımlarından kalacak olursa, sardığımız lahanaların üzerine koyabilirsiniz.
• Hazır olan sarmalarımızın üzerine bir tabak koyalım.
• Salçalı su, tuz ve sıvı yağını ekleyelim. Bir kaseye salça ve tuzu alıp, su ile salçayı açalım.
• Hazır olan lahanamızın kapağını da kapatıp, kısık ateşte lahanalar yumuşayana kadar pişirelim.
• Etli Lahana Sarması / Lahana Dolması hazır… Sade ya da sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Etli Lahana Sarması / Lahana Dolması Tarifi videosu; Youtube Kanalımıza Abone Olun, tariflerimizi kaçırmayın.